Een biefstukje van de barbecue: heerlijk! Met dit eenvoudige recept maak je in een handomdraai een heerlijk mals biefstukje klaar die gemarineerd wordt met een kruidige pesto op basis van rucola sla!

Ingredienten voor dit barbecue vlees recept

400 gram biefstuk	knoflook
peper en zout	sjalotjes
4 el olijfolie	2 el balsamico azijn
2 bosuitjes	rucola sla

Om de biefstuk een lekkere maar bijzondere smaak te geven wordt hij in dit recept gemarineerd met pesto! Deze pesto wordt gemaakt op basis van rucola sla! Was om te beginnen de rucola goed schoon en verwijder de steeltjes. Doe hetzelfde met de bosuitjes. Pureer vervolgens de bosui en de rucola sla en voeg de twee eetlepels balsemico azijn toe. Voeg aan dit mengsel druppelsgewijs de olijfolie toe. Breng uiteindelijk de pesto op smaak met peper en zout.

Snij in de biefstuk met een scherp mes kleine inkepingen. Bestrijk vervolgens het vlees met de pesto en laat het ongeveer een half uur marineren, bij voorkeur buiten de koelkast! Pel ondertussen de sjalotjes en maak van vier bollen knoflook de teentjes iets los. Neem nu twee stukken aluminiumfolie en leg hier de knoflook en sjalotjes op. Besprenkel deze met olijfolie en strooi er, naar smaak, zeezout overheen! Vouw nu het aluminiumfolie dicht.

Nu de biefstuk gemarineerd is kan deze in ongeveer 8 minuten (korter als je van rauw houdt) op een hete barbecue geroosterd worden. De pakketjes met daarin de sjalotjes en bosuitjes kunnen in ongeveer 20 minuten gepoft worden! Serveer deze bij de biefstuk voor een heerlijk barbecue gerecht!