En ik heb er weer een gevonden, een heerlijk vegetarisch barbecue recept! Ditmaal een recept waarin in tweeën gesneden tomaten gevuld worden met een pinda-pesto mengsel!
Boodschappenlijstje voor dit barbecue recept
4 (tros)tomaten | 50 gram pinda's |
100 gram pesto (rood of groen) | 50 gram parmezaanse kaas |
Neem nu een halve tomaat en leg daar een theelepel gemalen pinda op. Vervolgens een halve theelepel pesto en strooi uiteindelijk wat parmezaanse kaas over de halve tomaat. Leg nu de andere helft van de tomaat bovenop de andere en vouw er uiteindelijk een stuk aluminiumfolie omheen.
Nu de tomaten pakketjes kort roosteren, idealiter is de kaas gesmolten! Reken op ongeveer 5 minuten, op een middelmatig hete barbecue.