Sardientjes kennen we in Nederland vooral uit blik. Zowel in de Spaanse als de Italiaanse keuken worden sardines echter ook vers bereid! Het goede nieuws voor ons is dat verse sardines heerlijk smaken op de barbecue en dat het klaarmaken van een paar porties gegrilde sardientjes een hele kleine moeite is!

Ingredienten voor dit barbecue vis recept

Sardientjes kun je het best schoongemaakt kopen zodat je ze zelf niet meer hoeft schoon te maken. Spoel de schoongemaakte sardientjes goed af onder de kraan. Maak met een mes aan de zijkant van de sardientjes ondiepe inkepingen. Vervolgens de sardientjes aan prikkers rijgen en ze bestrooien met wat zout. Strijk met een stuk keukenpapier of kwast olijfolie aan beide kanten van vis.

Gril de sardientjes uiteindelijk in ongeveer 3 minuten per kant (geef dikke sardines wat meer tijd). Zodra de sardientjes gaar zijn de peterselie dressing over de vis heen sprenkelen!