Enige tijd geleden las je op bbq-recepten al hoe je met asperges een heerlijk vegetarisch bbq gerecht klaar kon maken. Vandaag een bbq recept met asperges dat niet vegetarisch is. In dit barbecue recept lees je namelijk hoe je asperges in ham op de barbecue kort grillt voor een smakelijk eindresultaat.

Ingrediënten voor Asperges in Ham van de bbq

In dit recept worden de asperges eerst kort gekookt en daarna omwikkeld met ham. Daarna rooster je de asperges korte tijd boven de hete kolen waarna je heerlijk kunt smullen van dit barbecue recept.

Schil allereerst de asperges met behulp van een aspergeschiller. Snij de uiteindes van de asperges af en bewaar deze, eventueel met de schillen, voor een heerlijke aspergesoep. Als je de asperges hebt geschild blancheer je ze kort in kokend water met zout. Laat ze ongeveer 2 a 3 minuten in het kokende water liggen.

Leg de plakken ham plat op je werkblad en bestrijk deze met kruidenboter. Leg nu op elke plak ham 1 of 2 asperges en rol de ham op. Laat de asperges in ham nu even liggen zodat de kruidenboter in de asperge kan trekken.

Laat iemand ondertussen de barbecue aansteken zodat deze goed is opgewarmd als je de asperges wilt gaan grillen. Rooster de asperges kort boven een hete bbq. Zodra de ham lekker bruin begint te worden is dit bbq gerecht klaar om lekker op te eten! Eet smakelijk van dit heerlijke bbq recept met asperges en ham.

Een karbonade van de barbecue die gemarineerd is in bier en knoflook, wat kan een bbq-liefhebber zich nog meer wensen!? In dit lekkere bbq-recept leer je precies hoe je dit vleesgerecht voor de barbecue klaarmaakt.

BBQ Karbonade in bier-marinade

Bereidingswijze

Neem om te beginnen een grote schaal en pers hierin de knoflook. Doe er de blaadjes van de rozemarijn bij en voeg de suiker en het flesje bier toe. Heb je dorst, neem dan zelf een tweede biertje want al het bier is nodig voor de marinade van dit barbecue recept . In dit bbq recept geven we niet aan welke bier soort je moet gebruiken voor dit gerecht. Kies zelf een biertje uit wat je graag drinkt, of neem juist dat fles dat al maanden achterin de koelkast staat.

In de lijst met ingrediënten staat dat je karbonades van de slager moet nemen. Die zijn namelijk een stuk smakelijker dan de goedkope karbonades uit de supermarkt. Ga je toch voor karbo’s uit de supermarkt, kijk dan kritisch welke je meeneemt. Leg de karbonades in de marinade en laat ze minstens een uur liggen om zo de smaak van de kruiden en het bier op te nemen.

Steek terwijl de karbonades liggen te marineren de barbecue aan en stook hem goed heet. Rooster de karbonades kort boven het heetste gedeelte van de bbq en verplaats ze dan naar de zijkant om ze daar lekker mals te garen. In ongeveer 15 tot 20 minuten zouden de bbq karbonades klaar moeten zijn. Eet smakelijk van dit lekkere barbecue recept voor karbonades in bier marinade!

Kerriesaus is een van de meest populaire bbq sauzen bij kip of vlees. Ook bij een zomerse barbecue hoort kerriesaus eigenlijk standaard op tafel te staan. Heb je weinig tijd? Koop dan een fles kant-en-klaren kerriesaus. Heb je tijd over, of houd je van een culinair experiment? Probeer dan zelf kerriesaus te maken met dit simpele maar erg lekkere recept voor kerriesaus.

boter	1 el kerrie poeder
1 bouillonblok (kip of groente)	2 el bloem
3 deciliter melk

Veel zelfgemaakte sauzen maak je op basis van een roux. Dit mengsel van bloem en boter wordt op smaak gebracht en verdund om uiteindelijk heerlijke zelfgemaakte saus te serveren. Om zelf kerriesaus te maken verwarm je in een steelpannetje 4 eetlepels boter. Zodra de boter gesmolten is doe je er een eetlepel kerriepoeder bij. Laat de kerrie kort bakken in de hete boter.

Als de kerrie en de boter goed warm zijn en lekker beginnen te ruiken voeg je twee eetlepels tarwebloem toe aan het mengsel. Roer dit goed door elkaar tot de bloem gaar is geworden in de hete boter. Wacht niet tot de roux bruin wordt, je kerriesaus wordt daardoor minder lekker. Zodra de roux klaar is kun je voor extra smaak een fijngemalen bouillonblokje toevoegen. Zowel groente- als kipbouillon blokjes zijn heerlijk om te gebruiken als je kerriesaus gaat maken.

Is de basis van je kerriesaus klaar en is het een mooi geel papje geworden? Voeg dan steeds in kleine scheutjes de melk toe. Blijf goed roeren terwijl je alle melk toevoegt aan de kerriesaus. Zodra de saus de gewenste dikte heeft bereikt is deze klaar. Je kunt de kerriesaus nu wegzetten en de verdere voorbereidingen voor je bbq gaan treffen. Zet de saus op tafel en serveer hem over bijvoorbeeld kip van de bbq of bij heerlijke vegetarische bbq recepten.

Als je van lamsvlees houdt dan is dit bbq recept er zeker eentje voor jou! In dit recept worden heerlijke lamskoteletjes gemarineerd in een kruidige marinade waarna je de lamskoteletten kort roostert boven de hete kolen van je barbecue. Begin wel tijdig met marineren, zoals altijd bij bbq recepten waarin je het vlees marineert, zodat de lekkere smaken goed in het lamsvlees kunnen trekken.

4 lamskoteletjes	1 citroen
peper	tijm
munt (gedroogd)	1 teen knoflook
chilisaus	dragon
1 ui	olijfolie

Begin de bereiding van dit bbq recept met het schoonmaken en snipperen van de ui. Geef daarna de teen knoflook dezelfde behandeling en doe ze beide in een diepe schaal. Voeg twee eetlepels olijfolie toe en roer de ingrediënten even goed door. Voeg daarna een kleine snufje munt en een klein snufje tijm toe. Voeg daarna een eetlepel chilisaus, een klein beetje dragon en twee eetlepels citroensap toe. Maak de marinade voor het lamsvlees tenslotte af met peper naar smaak. Roer de marinade goed door.

Leg nu de lamskoteletten in de marinade en schep met een lepel de marinade goed over het vlees heen. Zet het lamsvlees in de koelkast en laat het daar minstens een uur staan. Langer is beter en idealiter marineer je het lamsvlees een dag voordat je de bbq wilt aansteken.

Zodra je het vlees lang genoeg hebt laten marineren is het tijd om het lekker te gaan roosteren boven een hete barbecue. BBQ de lamskoteletjes in ongeveer 10 minuten gaar, een beetje rose mag en bbq het lamsvlees zeker niet te lang. Daar wordt het namelijk droog van en dat is zonde van het heerlijke lamsvlees. Eet smakelijk van dit heerlijke bbq recept met lamsvlees.

Vegetarische barbecue liefhebbers zijn er de laatste weken met wat minder bbq recepten afgekomen. Om iets goed te maken hierbij een erg lekker vegetarisch barbecue recept waarin groene asperges gemarineerd worden in een pittige marinade. Kort grillen op een hete barbecue en smullen maar!

2 bosjes groene asperges	1 el bruine basterdsuiker
50 ml sesamolie	2 cm verse gember
80 ml witte wijn azijn	3 tenen knoflook
peper en zout	chilipoeder
ketjap (sojasaus)

Bereidingswijze van dit vegetarische barbecue recept

Zoals ook bij barbecue recepten voor vlees en vis geldt ook voor het marineren van vegetarische bbq recepten dat je er de tijd voor moet nemen. Idealiter marineren de asperges een nachtje, heb je die tijd niet laat de asperges dan in ieder geval 1 uur in de marinade staan.

Neem diepe schaal waar de asperges in de lengte in kunnen liggen. Maak nu in een apart kommetje de marinade. Pers hiervoor de knoflook in datzelfde kommetje. Rasp (of hak) de knoflook en doe deze bij de knoflook. Voeg nu een eetlepel bruine suiker en een flinke scheut sesamolie, een gelijke scheut sojasaus en iets meer witte wijnazijn toe aan de marinade. Maak tenslotte de marinade op smaak met een flinke snuif peper en een theelepel chilipoeder (meer als je van pittig houdt).

Als de smaken van de marinade goed in de asperges zijn getrokken is het tijd om ze boven een hete bbq in ongeveer vijf minuten lekker bruin en gaar te roosteren. Leg de asperges boven het heetste gedeelte van de barbecue. Serveer de gegrilde asperges met wat zout, een stuk stokbrood en een heerlijke aardappelsalade! Eet smakelijk en veel barbecue plezier gewenst.

Kipfilet is erg gemakkelijk klaar te maken boven een goed hete bbq. Grootste lastigheid aan het grillen van een kipfilet boven de bbq is echter het goed timen van de grill-tijd. Te lang roosteren betekent een droge kipfilet, te kort grillen betekent rauwe kip. Beide wil je natuurlijk niet op je bordje tijdens een zomerse bbq dag. Lees verder voor een heerlijk bbq recept voor gegrillde kip.

Gemarineerde kip van de BBQ

Neem de kipfilet uit de koelkast, leg ze op een plastic snijplank en haal de peesjes (witte stukjes) uit de kipfilet. Deze peesjes zijn taai, je kunt ze laten zitten maar zelf haal ik ze altijd weg als ik kipfilet eet. Leg nu de kipfilets in de bak met marinade en schep met een lepel de marinade over de kip. Zet de kom nu afgedekt met folie in de koelkast en laat minstens een uur marineren. Schep halverwege nogmaals de marinade over de bbq kip. Hoe langer je de kip marineert hoe smaakvoller de filet zal smaken. Idealiter zet je de kip de avond voordat je wilt bbq-en alvast klaar in de marinade.

Is de barbecue goed heet en beginnen je gasten honger te krijgen? Leg dan de filets boven het heetste gedeelte van de bbq. Grill ze in ongeveer 12 minuten aan biede gaar en mooi bruin. Druk even met een vork op de filet om te voelen of de kipfilet gaar is, de filet moet nog een klein beetje meegeven om heerlijk bereid te zijn. Eet smakelijk van dit heerlijke bbq recept met kipfilet!

Het barbecue seizoen 2012 laat natuurlijk nog even op zich wachten. Om het plezier alvast aan te wakkeren hierbij het eerste recept van bbq-jaar 2012. Een lekker vis recept voor de bbq waarin zalmforel gevuld wordt met verse kruiden en groenten.

BBQ vis recept

Maak nu de dille en peterselie schoon en hak het fijn. Doe het bij het sinaasappelmengsel en voeg daarna flink peter en zout toe. Proef even en voeg eventueel wat extra peterselie of dille toe.

Maak nu de venkel schoon en snijd hem in dunne plakjes. Doe dit ook met de rode ui. Leg de zalmforel opengeslagen op een houten plank. Strijk het sinaasappelmengsel over de binnekanten en verdel nu de groenten over de binnenkant van de vis. Leg nu de beide filets op elkaar en bind hem op met rolladetouwtjes (die kun je bij je slager krijgen).

Laat de vis even marineren en bestrijk hem daarna met olie. Leg de vis op een hete bbq waar je hem in ongeveer 20 minuten lekker bruin en gaar kunt roosteren. Eet smakelijk van dit heerlijke bbq vis recept!

Whiskeysaus past prima bij een barbecue. Ook tijdens een feestelijk gourmet of een lekker fondue misstaat een saus op basis van whiskey natuurlijk niet. Voor mijn eigen whiskeysaus neem ik altijd goedkope whiskey. Het is zonde om er een dure whiskey doorheen te mengen, je proeft namelijk geen verschil. Hieronder het recept voor een lekkere en eenvoudige whiskeysaus voor je bbq feest.

Whiskeysaus ingrediënten

Zoetzure saus is een van oorsprong Aziatische saus die je in de supermarkt kunt kopen. Bij veel vleesgerechten van de bbq komt zoetzure saus prima tot zijn recht. En natuurlijk vind je op bbq-recepten.nl een heerlijk recept voor het zelf maken van zoetzure saus.

Ingrediënten voor dit bbq recept

Snijd om de te beginnen de paprika’s door de midden en verwijder de zaadjes en witte randen. Snijd de paprika nu in kleine stukjes. Maak de ui schoon en snipper  hem fijn. Schenk het sap uit het blikje ananas in een glas en zet het even aan de kant. Snijd de ananas nu in kwarten en laat het even in het blik zitten.

Zet nu een koekenpan op hoog vuur en schenk hier een scheut zonnebloemolie in. Bak de gesnipperde uien ongeveer 3 minuten en voeg nu de paprika toe. Begint de paprika lekker te ruiken dan wordt het tijd om de ananas bij het groentemengsel te doen. Roer de ananas goed door de groenten en haal de pan van het fornuis.

Zet nu een andere pan op het fornuis en vermeng hierin het sap van de ananas met de ketchup, een half blikje tomatenpuree, de azijn en wat versgemalen peper. Breng het mengsel al roerende aan de kook, maar vind tussendoor even tijd om in een maatbeker het maiszetmeel te mengen met een klein scheutje koud water. Terwijl de pan lekker pruttelt voeg je nu het maispapje toe. Blijf roeren totdat de saus begint te binden en haal hem dan van het fornuis.

Roer nu het mengsel van de paprika, ui en ananas door de saus en breng hem op smaak met een beetje suiker (proeven!) en eventueel een klein beetje tomatenpuree. Een heerlijke zoetzure saus voor de bbq is het eindresultaat! Veel barbecue plezier en natuurlijk eet smakelijk!

Tijdens mijn vakantie in Toscane, aanrader, at ik in een piepklein restaurant een heerlijke t-bone steak van de barbecue. De t-bone woog 700 gram en gelukkig hoefde ik hem niet alleen op te eten. Hierbij een recept voor de t-bone: verplicht grillen, dit heerlijke stuk vlees.
Een T-Bone steak kennen wij in Nederland als een entrecote, de naam is afkomstig vanwege het t-vormige stuk lendewervel dat nog in de steak aanwezig is. Zoals meestal met dit soort heerlijke stukken vlees bereid je hem op de barbecue met een simpel recept zodat de smaak van het vlees optimaal tot zijn recht komt.

T-Bone steak van de barbecue benodigheden