Het barbecue seizoen 2012 laat natuurlijk nog even op zich wachten. Om het plezier alvast aan te wakkeren hierbij het eerste recept van bbq-jaar 2012. Een lekker vis recept voor de bbq waarin zalmforel gevuld wordt met verse kruiden en groenten.

BBQ vis recept

Maak nu de dille en peterselie schoon en hak het fijn. Doe het bij het sinaasappelmengsel en voeg daarna flink peter en zout toe. Proef even en voeg eventueel wat extra peterselie of dille toe.

Maak nu de venkel schoon en snijd hem in dunne plakjes. Doe dit ook met de rode ui. Leg de zalmforel opengeslagen op een houten plank. Strijk het sinaasappelmengsel over de binnekanten en verdel nu de groenten over de binnenkant van de vis. Leg nu de beide filets op elkaar en bind hem op met rolladetouwtjes (die kun je bij je slager krijgen).

Laat de vis even marineren en bestrijk hem daarna met olie. Leg de vis op een hete bbq waar je hem in ongeveer 20 minuten lekker bruin en gaar kunt roosteren. Eet smakelijk van dit heerlijke bbq vis recept!

Whiskeysaus past prima bij een barbecue. Ook tijdens een feestelijk gourmet of een lekker fondue misstaat een saus op basis van whiskey natuurlijk niet. Voor mijn eigen whiskeysaus neem ik altijd goedkope whiskey. Het is zonde om er een dure whiskey doorheen te mengen, je proeft namelijk geen verschil. Hieronder het recept voor een lekkere en eenvoudige whiskeysaus voor je bbq feest.

Whiskeysaus ingrediënten

Zoetzure saus is een van oorsprong Aziatische saus die je in de supermarkt kunt kopen. Bij veel vleesgerechten van de bbq komt zoetzure saus prima tot zijn recht. En natuurlijk vind je op bbq-recepten.nl een heerlijk recept voor het zelf maken van zoetzure saus.

Ingrediënten voor dit bbq recept

Snijd om de te beginnen de paprika’s door de midden en verwijder de zaadjes en witte randen. Snijd de paprika nu in kleine stukjes. Maak de ui schoon en snipper  hem fijn. Schenk het sap uit het blikje ananas in een glas en zet het even aan de kant. Snijd de ananas nu in kwarten en laat het even in het blik zitten.

Zet nu een koekenpan op hoog vuur en schenk hier een scheut zonnebloemolie in. Bak de gesnipperde uien ongeveer 3 minuten en voeg nu de paprika toe. Begint de paprika lekker te ruiken dan wordt het tijd om de ananas bij het groentemengsel te doen. Roer de ananas goed door de groenten en haal de pan van het fornuis.

Zet nu een andere pan op het fornuis en vermeng hierin het sap van de ananas met de ketchup, een half blikje tomatenpuree, de azijn en wat versgemalen peper. Breng het mengsel al roerende aan de kook, maar vind tussendoor even tijd om in een maatbeker het maiszetmeel te mengen met een klein scheutje koud water. Terwijl de pan lekker pruttelt voeg je nu het maispapje toe. Blijf roeren totdat de saus begint te binden en haal hem dan van het fornuis.

Roer nu het mengsel van de paprika, ui en ananas door de saus en breng hem op smaak met een beetje suiker (proeven!) en eventueel een klein beetje tomatenpuree. Een heerlijke zoetzure saus voor de bbq is het eindresultaat! Veel barbecue plezier en natuurlijk eet smakelijk!

Tijdens mijn vakantie in Toscane, aanrader, at ik in een piepklein restaurant een heerlijke t-bone steak van de barbecue. De t-bone woog 700 gram en gelukkig hoefde ik hem niet alleen op te eten. Hierbij een recept voor de t-bone: verplicht grillen, dit heerlijke stuk vlees.
Een T-Bone steak kennen wij in Nederland als een entrecote, de naam is afkomstig vanwege het t-vormige stuk lendewervel dat nog in de steak aanwezig is. Zoals meestal met dit soort heerlijke stukken vlees bereid je hem op de barbecue met een simpel recept zodat de smaak van het vlees optimaal tot zijn recht komt.

T-Bone steak van de barbecue benodigheden

Hierbij een heerlijk, smaakvol vegetarisch barbecue recept op basis van tofu en een aantal groenten. In dit recept worden de groentes gemarineerd en daarna aan een spies geroosterd boven de bbq.

Ingrediënten voor dit vegetarische bbq recept

Bereidingswijze van dit barbecue recept

Snijd ongeveer 1 centimeter af van je verse gember knolletje en maak deze schoon. Snipper de gember vervolgens in een diepe kom. Pers hier vervolgens 1 teen knoflook bij en doe er een eetlepel suiker bij. Maak de marinade af met een scheut ketchup, een scheutje sherry en een halve theelepel vijf-kruiden mix. Roer de marinade goed door en steek ondertussen de bbq aan.

Snijd nu de tofu in blokjes van ongeveer 2 centimeter en doe hetzelfde met de geschilde courgette. Eventueel kun je er ook nog voor kiezen om twee gekookte aardappels in blokjes te snijden voor aan de spies. Leg de groenten in de marinade en laat deze nu een half uurtje rusten. Rijg vervolgens de groenten om-en-om aan de spiezen (eerst even weken in kokend water). Grill de groentespiezen vervolgens in ongeveer 5 minuten boven de bbq lekker gaar. Eet smakelijk van dit vegetarische bbq recept!

Biefstuk blijft een ontzettend populair stuk vlees om klaar te maken op de barbecue. Een beproefd barbecue recept blijft natuurlijk de simpele bereiding: kort roosteren boven heet vuur en daarna rustig laten garen aan de zijkant van je bbq, beetje peper en zout erover en klaar ben. In dit barbecue recept wijk ik af van die simpele methode. In dit bbq recept met biefstuk wordt het vlees een nacht gemarineerd waarna het een heerlijke smaak krijgt. Iets minder simpel maar toch erg lekker.

Ingrediënten voor dit barbecue vlees recept

Bereidingswijze van dit barbecue recept met biefstuk

Zoals je al las in de inleiding van dit recept is het de bedoeling dat de biefstuk 24 uur marineert in de koelkast. Begin daarom de avond van tevoren aan dit recept. Neem om te beginnen een diepe kom waar de biefstukken helemaal inpassen. Meng in deze kom de eetlepels van de sojasaus met twee eetlepels oestersaus. Voeg daarna een theelepel kerrie toe. Hak nu de basilicum goed fijn en roer de fijngesneden blaadjes door de biefstuk marinade. Leg nu de biefstuk in de marinade en roer de marinade goed over het vlees heen. Keer de biefstuk halverwege om zodat de smaak van de marinade goed in het vlees trekt.
Is het vlees goed genoeg gemarineerd en is het weer goed? Steek dan de barbecue aan. Rooster het vlees kort, 1 a 2 minuten per kant, boven de hete kolen. Leg daarna de biefstuk aan de zijkant van de barbecue waar het minder heet is. Laat de biefstuk hier nog ongeveer 5 minuten roosteren. Eet smakelijk van dit barbecue recept met biefstuk.

Jamie Oliver kan koken, zoveel is zeker. In dit bbq recept dat ik heb afgekeken van de Britse topkok marineert hij kip in een Thaise marinade op basis van citroengras en koriander. Heerlijk tijdens een zomerse barbecue de komende vakantie.

Ingredienten voor dit barbecue recept met kip

Jack Daniels ken je natuurlijk van de whiskey uit Lynchville Tenessee. Minder bekend is dat het bedrijf ook een grote lijn aan alcoholvrije bbq ingrediënten verkoopt. Vooral de BBQ sauzen van Jack Daniels zijn erg goed, hieronder een heerlijke recept met BBQ Sauce van Jack Daniels.

Ingrediënten voor dit bbq recept met Jack Daniels BBQ Sauce

Bereidingswijze van dit bbq recept met Jack Daniels BBQ Sauce

Maak allereerst de marinade voor de spareribs. Let op dat je voorgegaarde spareribs gebruikt, anders zijn ze erg taai. Neem een diepe kom waar de 2 kilo spare ribs gemakkelijk inpast. Maak in een kleine schaal de marinade. Vermeng hiervoor 20 cl Jack Daniels BBQ Sauce met 2 eetlepels honing en twee eetlepels ketjap. Roer dit goed door en schenk het vervolgens over de spareribs.
Zet het bbq vlees nu minimaal 2 uur in de koelkast en laat de smaken goed intrekken. Keer het vlees gedurende de marineertijd zo nu en dan even om. Rooster de spare ribs in ongeveer 15 minuten gaar. Bestrijk het vlees tijdens het roosteren met de Jack Daniels BBQ Sauce voor een nog betere smaak.
Je koopt Jack Daniels BBQ Sauce bij USFoodz.nl via de volgende link: USFoodz.

Per e-mail kreeg ik een heerlijk uitziend barbecue recept waarin saucijzen gemarineerd worden in een rode wijn marinade. Saucijsjes van de barbecue, ik was er zelf niet snel opgekomen, maar dit bbq recept ziet er prima uit. Neem wel de tijd voor de voorbereiding van dit recept, het vlees moet lang marineren.

Ingrediënten voor dit barbecue recept

Aardappelsalade is een heerlijk bij gerecht voor elk barbecue feest. Je kunt aardappelsalade op veel manieren maken. In dit barbecue recept voor aardappelsalade wordt de salade extra lekker gemaakt met hamreepjes, stukjes augurk en mosterd. Bedankt voor het inzenden van dit barbecue recept!

Ingrediënten voor dit barbecue recept